Les dieux voyagent toujours incognito. Voilà qui résume bien ce bar planqué du 11ème. Et pour se prendre pour un Saint, il faut connaître la maison. On ne rentre ici que sous escorte et en étant bien informé.
De prime abord, on ne comprend pas. Le rendez-vous est fixé dans une cave à bières/vins, sans chaise ni table…loin d’avoir l’apparence d’un bar. Le proprio nous emmène alors dans la rue jusqu’à une porte d’entrée. À la manière d’un guide, il nous ouvre la porte sur l’inconnu : une salle spacieuse avec des grandes tables, du mobilier en bois et des miroirs. Il nous laisse donc là, parmi les autres clients, livrés à eux-mêmes. Enfin pas tout à fait puisque ces tables se mélangent, parlent entre elle et dégustent les vins et gourmandises de la maison. Chacun peut mettre la musique qui lui plaît sur l’enceinte « open-mic » et chanter/danser ! Il faut le voir pour le croire car une adresse comme celle-ci n’est bonne que si elle reste (un peu) secrète… En plus, l’Incognito réserve encore bien des surprises, mais on vous laisse les découvrir par vous-même… !